História da Confeitaria em Portugal
Séculos de Tradição Doce
A história da confeitaria portuguesa é fascinante e profundamente ligada aos conventos e mosteiros.
Receitas Conventuais
Nos séculos XVII e XVIII, freiras e monges desenvolveram centenas de receitas de doces, muitas ainda produzidas hoje: Ovos Moles de Aveiro, Queijadas de Sintra, Pastéis de Tentúgal.
Era Industrial
No século XX, a produção artesanal deu lugar a pastelarias industriais. A Confeitaria Perdigão nasceu nesta transição (nos anos 80), mantendo qualidade artesanal com escala industrial.
Influências Globais
Portugal absorveu influências de todo o mundo graças aos Descobrimentos: especiarias da Índia, açúcar do Brasil, amêndoas de África.
Património Imaterial
Várias receitas portuguesas são candidatas a Património Imaterial da UNESCO, reconhecendo a sua importância cultural.
Futuro da Tradição
Hoje, combinamos tradição com inovação: receitas centenárias com técnicas modernas de produção e controlo de qualidade.