Histoire de la Confiserie au Portugal

Des Siècles de Tradition Sucrée

L'histoire de la confiserie portugaise est fascinante et profondément liée aux couvents et monastères.

Recettes Conventuelles

Aux XVIIe et XVIIIe siècles, religieuses et moines ont développé des centaines de recettes de douceurs, dont beaucoup sont encore produites aujourd'hui: Ovos Moles d'Aveiro, Queijadas de Sintra, Pastéis de Tentúgal.

Ère Industrielle

Au XXe siècle, la production artisanale a cédé la place aux pâtisseries industrielles. Confeitaria Perdigão est née dans cette transition (dans les années 80), maintenant la qualité artisanale à l'échelle industrielle.

Influences Mondiales

Le Portugal a absorbé des influences du monde entier grâce aux Découvertes: épices d'Inde, sucre du Brésil, amandes d'Afrique.

Patrimoine Immatériel

Plusieurs recettes portugaises sont candidates au Patrimoine Immatériel de l'UNESCO, reconnaissant leur importance culturelle.

Avenir de la Tradition

Aujourd'hui, nous combinons tradition et innovation: recettes centenaires avec techniques modernes de production et contrôle qualité.