Historia de la Confitería en Portugal
Siglos de Tradición Dulce
La historia de la confitería portuguesa es fascinante y está profundamente ligada a los conventos y monasterios.
Recetas Conventuales
En los siglos XVII y XVIII, monjas y monjes desarrollaron cientos de recetas de dulces, muchas aún producidas hoy: Ovos Moles de Aveiro, Queijadas de Sintra, Pastéis de Tentúgal.
Era Industrial
En el siglo XX, la producción artesanal dio paso a las pastelerías industriales. Confeitaria Perdigão nació en esta transición (en los años 80), manteniendo calidad artesanal a escala industrial.
Influencias Globales
Portugal absorbió influencias de todo el mundo gracias a los Descubrimientos: especias de India, azúcar de Brasil, almendras de África.
Patrimonio Inmaterial
Varias recetas portuguesas son candidatas al Patrimonio Inmaterial de la UNESCO, reconociendo su importancia cultural.
Futuro de la Tradición
Hoy, combinamos tradición con innovación: recetas centenarias con técnicas modernas de producción y control de calidad.